作者丨河南省食品檢驗研究院 魏華琳
你知道運動營養食品嗎？
運動營養食品不是普通食品，也不是保健食品，而是供運動人群食用的特殊膳食食品。
更準確一點，運動營養食品就是滿足運動人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續時間30min及以上，每次運動強度達到中等及以上的人群）的生理代謝狀態、運動能力及對某些營養成分的特殊需求而專門加工的食品。
運動強度達到或超過上述的運動人群可選擇適合的運動營養食品。
一、針對能量和蛋白質等的不同需求，按照特征營養素分為三類：
①補充能量類：以碳水化合物為主要成分，能夠快速或持續提供能量的運動營養食品。碳水化合物提供的能量占產品總能量不低于60%。
②控制能量類：能夠滿足運動控制體重需求的運動營養食品，含促進能量消耗和能量替代兩種。蛋白質提供的能量占產品總能量的比例在25%-50%之間。
③補充蛋白質類：以蛋白質/或蛋白質水解物為主要成分，能夠滿足機體組織生長和修復需求的運動營養食品。粉狀產品蛋白質提供的能量占總能量的比例不低于50%。
二、針對不同項目的特殊需求，按照運動項目分為三類：
①速度力量類：以肌酸為特征成分，適用于短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習等人群使用的運動營養食品。
②耐力類：以維生素B1和維生素B2為特征成分，適用于中長跑、慢跑、快走、自行車、游泳、劃船、有氧健身操、舞蹈、戶外運動等人群使用的運動營養食品。
③運動后恢復類：以肽類為特征成分，適用于中、高強度或長時間運動后恢復的人群使用的運動營養食品。
? 運動營養食品是補充和平衡運動造成的營養素不足和流失的，并不能替代日常膳食中的營養成分，人體所需的各種營養素，包括主要營養素和微量元素等，還應該從日常食物中攝取。
? 運動營養食品可以添加維生素、微量元素、左旋肉堿、牛磺酸等營養成分，添加量應符合要求，不能添加興奮劑等危害人體健康的成分。
? 運動人群可根據健身目標、不同運動及運動量、強度選擇補什么。
如增加肌肉的力量型運動，可選擇蛋白質和肌酸類食品；減肥、控制體重的運動，可選擇脂肪、能量含量低的食品；增強運動耐力時，可選擇添加維生素B1、維生素B2、肽類、左旋肉堿、咖啡因等的食品。
? 在沒有運動的情況下，如果過量飲用運動營養食品，可能造成微量元素攝入過量，導致身體功能紊亂，影響健康。
哺乳期婦女、兒童及嬰幼兒等特殊人群可根據標簽提示的不適宜食用人群進行選擇，不應選擇添加了肌酸的產品。
? 運動營養食品標簽主要展示面應標示“運動營養食品”及所屬分類，可做營養聲稱，不得做任何功能聲稱，有關營養的聲稱應符合《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432）的規定；如有不適宜食用的特殊人群，也應同時在標簽中標示。
