公共營養師考試它是選拔性考試，這也使得對2020萌新小白來說，學習考試過程中很多時候都會很糾結，不知道應該怎么做，也因此對很多問題產生了誤解，小編為大家整理了"2020年國家營養師章節重點知識6"希望對你有所幫助。
1.下列食品中哪類食品含碳水化合物最多?( )
A 雞蛋
B 糧食
C 魚類
D 蔬菜
2.糧食加工精度越高( )
A 纖維素含量越高，硫胺素含量越高
B 纖維素含量越高，硫胺素含量越低
C 纖維素含量越低，硫胺素含量越高
D 纖維素含量越低，硫胺素含量越低
3.含維生素C最多的蔬菜是( )
A 菠菜
B 南瓜
C 白菜
D 柿子椒
4.影響蔬菜中鈣吸收的主要因素是( )
A 磷酸
B 草酸
C 琥珀酸
D 植酸
5.有關牛奶，不正確的是( )
A 牛奶蛋白質為優質蛋白質
B 牛奶為鈣的良好來源
C 牛奶含有豐富的鐵
D 牛奶中含有人體需要的多種維生素
6.大豆油中，高達50%以上的不飽和脂肪酸是( )
A 亞油酸
B花生四烯酸
C α-亞麻酸
D DHA
7.豆類加工后可提高蛋白質消化率，下列何種食物的蛋白質消化率
A 豆腐
B 豆漿
C 豆芽
D 整粒熟大豆
8.大豆中的蛋白質含量( )
A 15-20%
B 50-60%
C 10-15%
D 35-40%
9.以下大豆制品中，哪一種是VC的良好來源
A 豆腐
B 豆豉
C 豆芽
D 豆漿
10.以下水果中VC含量的是
A 檸檬
B 山楂
C 桔子
D 獼猴桃
11.在米的淘洗過程中，主要損失的營養是
A B族維生素的無機鹽
B 碳水化合物
C 蛋白質
D 維生素C
12.牛奶中含量最低的礦物質是以下哪一種( )
A 鈣
B 鐵
C 鉀
D鈉
參考答案：1B 2D 3D 4B 5C 6A 7A 8D 9C 10D 11A 12B
考試的時候每一分都很重要，掌握重點，夯實基礎，盡量復習到位！以上為注冊營養師網小編整理的相關內容，預祝大家都能金榜題名。
