公共營養師考試它是選拔性考試，這也使得對2020萌新小白來說，學習考試過程中很多時候都會很糾結，不知道應該怎么做，也因此對很多問題產生了誤解，小編為大家整理了"2020年公共營養師四級考試實戰測試題(11)"希望對你有所幫助。
1、關于職業選擇，正確的觀念是( )。
A、只有不斷“跳槽”，才能找到好工作
B、相信“樹挪死，人挪活”的道理
C、不管干什么工作，只要多賺錢就行
D、選擇有助于人民利益的工作，才能有助于自身的發展
2、小王對李胖子說："你這種情況，按照我給你安排的膳食計劃，一周可以減掉10公斤脂肪。"小王違背了公共營養師職業守則哪一條( )。
A、認真負責，愛崗敬業，平等待人
B、科學求實，精益求精，開拓創新
C、忠于職守，愛崗敬業，鉆研業務
D、遵紀守法，誠實守信，團結協作
3、有一顧客在咨詢時，態度非常蠻橫，語言也不文明，并提出了許多不合理的要求，作為公共營養師的你應該如何處理?( )。
A、堅持耐心細致地給顧客作解釋，并限度地滿足顧客要求
B、立即向領導匯報
C、對顧客進行適當的批評教育
D、不再理睬顧客
4、細胞內蛋白質合成的主要場所是( )。
A、滑面內質網
B、線粒體
C、粗面內質網
D、高爾基復合體
5、血漿中陰離子濃度的是( )。
A、HCO3-
B、HPO42-
C、SO42-
D、Cl-
6、下列液體中不含消化酶的是( )。
A、胃液
B、膽汁
C、胰液
D、腸液
7、大腸能吸收的營養成分是( )。
A、無機鹽、部分維生素和水
B、葡萄糖和氨基酸
C、蛋白質、淀粉和脂肪
D、水、無機鹽和酒精
8、谷類蛋白質氨基酸組成中哪種氨基酸含量相對較低( )。
A、色氨酸
B、蛋氨酸
C、亮氨酸
D、賴氨酸
9、豆類脂肪酸含量最多的是( )。
A、油酸
B、亞油酸
C、亞麻酸
D、棕櫚酸
10、在畜肉中脂肪含量排序( )。
A、豬肉、羊肉次之、牛肉最低
B、羊肉、豬肉次之、牛肉最低
C、羊肉、牛肉次之、豬肉最低
D、以上都不對
11、全雞蛋蛋白質的含量約為( )。
A、15%
B、18%
C、25%
D、12%
12、酸奶與鮮奶比較增加較多的維生素是( )。
A、葉酸
B、維生素A
C、維生素B1
D、維生素B2
13、濕法腌制保藏以下哪種說法不正確( )。
A、容易造成原料養分流失
B、制品水分含量高
C、影響制品色澤和風味
D、濕法比干法好
14、我國的“保健食品注冊管理辦法(試行)”是國家食品藥品管理局哪一年頒布執行的( )。
A、1990年
B、1996年
C、2000年
D、2005年
15、我國采取營養強化預防營養缺乏病的較為成功例子是( )。
A、食鹽強化碘B、B1強化大米C、B2強化醬油D、食鹽強化鋅
16、有關營養強化的說法哪種是錯誤的( )。
A、彌補天然食物的營養缺陷
B、彌補加工損失
C、預防營養不良
D、可以提高產品競爭力
17、啤酒中含量較多的維生素是( )。
A、維生素B1
B、維生素B2
C、維生素C
D、葉酸
18、以下關于生物性污染的說法哪種是錯誤的( )。
A、微生物污染最廣泛、危害也
B、主要有細菌與細菌毒素、霉菌與霉菌毒素
C、包括微生物、寄生蟲、昆蟲污染
D、生物性污染的食物原則上不能食用
19、鉛污染食品的主要途徑是( )。
A、土壤
B、水
C、包裝材料
D、工業三廢和汽車尾氣排放
20、以下哪種食品容易受苯并(α)芘污染( )。
A、煙熏食物
B、腌菜
C、泡菜
D、醬菜
參考答案：DDACD BDDBA DADDA DBDDA
考試的時候每一分都很重要，掌握重點，夯實基礎，盡量復習到位！以上為注冊營養師網小編整理的相關內容，預祝大家都能金榜題名。
