一、職業(yè)背景
隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們?cè)谧非筘S富物質(zhì)生活的同時(shí)，對(duì)健康和生命的關(guān)注也越來(lái)越高。食品安全、營(yíng)養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與保健、營(yíng)養(yǎng)與康復(fù)已成為社會(huì)新的需求。合理營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。在美國(guó)，凡是住院病人的治療都必須有營(yíng)養(yǎng)師的參與；日本每330人就有一名營(yíng)養(yǎng)師，100人以上的食堂必須配備一名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍;而我國(guó)目前營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)人才不足4000人，約每50萬(wàn)人才有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師。有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，一旦國(guó)家營(yíng)養(yǎng)立法，全國(guó)對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師人才的需求將超過(guò)400萬(wàn)。
2005年10月,勞動(dòng)和社會(huì)保障部發(fā)布了公共營(yíng)養(yǎng)師等11個(gè)新職業(yè);國(guó)務(wù)院法制辦委托中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中華人民共和國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)改善條例》等法律草案已正式提交全國(guó)人大。這些法律法規(guī)的出臺(tái)將逐步規(guī)范營(yíng)養(yǎng)師的執(zhí)業(yè)資格、范圍，提高營(yíng)養(yǎng)師的社會(huì)地位，有助于在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務(wù)業(yè)逐步推行營(yíng)養(yǎng)師制度。可以預(yù)見(jiàn),未來(lái)公共營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)的前景十分廣闊。
二、培訓(xùn)目標(biāo)：
普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí),使學(xué)員掌握并能熟練運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)常用知識(shí)技能,促進(jìn)個(gè)人、家庭和公眾健康；培養(yǎng)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)、評(píng)價(jià)、管理和宣教的專業(yè)人員。
三、招生對(duì)象
從事或準(zhǔn)備從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)配餐、營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)宣教的人員，學(xué)校、賓館、餐廳、美容健身機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生等單位，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品工作,營(yíng)養(yǎng)教育的工作者以及管理人員,食品保健、食品研制、生產(chǎn)、銷售的從業(yè)人員等。
五、申報(bào)條件：（具備以下條件之一者）
（一）職業(yè)資格證書(shū)申報(bào)條件
1、四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）
（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
（2）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)中專畢業(yè)證書(shū)。
（3）經(jīng)四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
2、三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）
（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。
（2）取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
（3）取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
（4）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書(shū)。
（5）具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書(shū),連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
（6）具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書(shū),經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
（二）崗位培訓(xùn)證書(shū)申報(bào)條件
1、助理公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者均可）
（1）取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本專業(yè)畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上。
（2）在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作4年以上。
（3）大專以上學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
2、公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者均可）
（1）取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本專業(yè)畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
（2）在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作6年以上。
（3）大學(xué)本科以上學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
（4）碩士研究生以上學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
3、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者均可）
（1）取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職專業(yè)畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
（2）連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。
（3）大學(xué)本科以上學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
（4）碩士研究生以上學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上。
