2022年5月15-21日（5月第三周）是第8屆全民營養周；全民營養周傳播主題為 “會烹會選 會看標簽”，宣傳口號為“健康中國 營養先行”“膳食新指南 健康常相伴”。
2022年 5月20日是第33屆“5．20” 中國學生營養日，傳播主題為“知營養 會運動 防肥胖 促健康”。
面對琳瑯滿目的食品，
消費者往往會陷入選擇困難。
其實，健康食品可以選出來，
秘密就藏在標簽里。
下面就來揭開營養標簽的神秘面紗。
營養標簽，食品的“營養身份證”
食品標簽包括食品品牌、名稱等信息，印刷在食品包裝上的圖案、文字等內容，是向消費者傳遞食品信息、展示食品特征的重要形式。
數說營養，可量化的營養成分
食品營養標簽主要包括用數字形式表達的“營養成分表”，以及在此基礎上用來介紹營養成分水平高低和生理功能的“營養聲稱”和“營養成分功能聲稱”。
一圖讀懂營養成分表
1.能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉四種“核心營養素”屬于強制標示內容，即“1+4”。
2.其他的營養成分（如維生素、礦物質），企業可自主選擇是否標示。
3.國家標準規定營養成分含量可以以每100g、每100mL或“每份”作單位。
4.每種營養成分的含量占營養素參考值（NRV）的百分比，要求在營養標簽中標明，消費者可根據營養素參考值更科學地調整飲食。
“1+4”營養成分表，一個都不能少
“1+4”是指營養成分表中至少應標出能量和4個核心營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占NRV%，這是出于對當前居民營養狀況考慮而規定的。
NRV是什么，我該怎么用
NRV是“營養參考值”的簡稱，用來比較包裝食品標簽上營養成分含量多少的參考值。
一般消費者很難從數字表面看出食品中某一個營養素的高低，如下面某堅果營養成分表中的脂肪含量為53.2克/100克，這里的“53.2克”是高了還是低了，消費者無法知道，但如果用NRV%來表示，就很好理解。吃100克這種食品，大概能滿足我一天所需脂肪的89%，其他含脂肪多的食物就要少吃！
“高鈣”“脫脂”，屬于營養聲稱
營養聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。例如日常生活中我們常見到的“高鈣”豆粉，“脫脂”乳粉、“含豐富的維生素C”的飲料、“低膽固醇”等都屬于含量聲稱，而“減少脂肪”“加鈣”等則屬于比較聲稱，即通過跟同類產品的比較而得出的。
“表中有數”，可以幫助避免虛假宣傳
按照我國食品安全國家標準的規定，所有采用“富含”“高”“低”“有”“無”“增加”“減少”等聲稱用語說明營養特征的食品，都要在營養成分表中列出相應的營養成分含量，并符合規定的聲稱標準。“表中有數”可以幫助避免虛假宣傳。
功能聲稱，可不能隨便說
營養成分功能聲稱是指食品上可以采用國家規定用語來說明某營養成分對維持人體正常生長、發育和正常生理功能等方面的功能作用。
凡是進行功能聲稱的食品都應在營養成分表中列出相應的營養成分含量，并符合聲稱條件。任意刪改規定的聲稱用語或使用規定以外的聲稱用語均被視為違反國家標準。
孩子胖可能導致很多的問題，
體育成就不達標、提早發育的傾向、被同學嘲笑、導致自卑感.....
國家衛生健康委等六部門聯合印發了《兒童青少年肥胖防控實施方案》，旨在控制兒童青少年超重肥胖率的快速上升。
具體怎么做？
1、 認識肥胖
肥胖是一種由多種因素引起的慢性代謝性疾病，是體內脂肪堆積過多和（或）分布異常并達到危害健康的程度。
兒童如果超重或肥胖，不僅影響他們的身體形態和功能，如造成心血管系統疾病、肺功能受到影響、免疫功能紊亂、生長發育提前等，還會對心理產生很大的影響，出現焦慮、幸福感和滿足感降低、情緒不穩定、學習能力變差等。
目前常用的判斷健康體重的指標是體質指數（body mass index, BMI），它的計算方法是用體重（kg）除以身高（m）的平方。兒童青少年處于生長發育階段，需要使用不同性別、不同年齡的BMI判斷標準。
根據身高和體重的測量數據，可計算出一名兒童的BMI，然后按性別劃分的年齡BMI曲線圖中找到它對應的位置，跟該年齡的標準做比較。假如您的孩子處于2-5歲階段，根據中華人民共和國衛生行業標準《5歲以下兒童生長狀況判定標準》（WS 423-2013），當兒童的BMI值位于曲線2以上則為超重，位于曲線3以上則為肥胖（見圖1、圖2）。假如您的孩子處于6-18歲兒童青少年階段，參照《學齡兒童青少年超重與肥胖篩查標準》（WS/T 586-2018）（表1）來判定。
圖1 2-5歲男孩身高體重評分圖
圖2 2-5歲女孩身高體重評分圖
2、 預防超重肥胖
（1）幫助兒童養成科學飲食行為。
引導兒童規律就餐、自主進食，教育兒童不挑食、不偏食，不喝或少喝含糖飲料。為孩子合理選擇、搭配和烹調食物，保證食物多樣化；減少煎、炸等烹調方式，控制油、鹽、糖的使用量，避免提供不健康食物，減少在外就餐。
（2）培養兒童積極身體活動習慣。
每個家庭都要營造良好的體育運動氛圍，積極引導孩子進行戶外活動和體育鍛煉。
培養兒童青少年運動興趣，掌握1－2項體育運動技能，引導孩子養成經常鍛煉習慣。
（3）定期監測兒童青少年體重及生長發育。
家長要充分認識超重肥胖的危害，定期為孩子測量身高和體重，做好記錄，并能根據相關標準評價兒童青少年生長發育，必要時及時咨詢專業機構并在專業人員的指導下采取措施進行干預。
3、超重肥胖了，家長怎么做？
（1）定期開展身高和體重監測，計算BMI，了解超重肥胖程度。
（2）飲食干預：既要維持體重的正常增加，又要控制體重增加過度。
【具體做法】
*在現有能量攝入的基礎上適量控制總能量攝入。
*嚴格控制食用油和脂肪的攝入。
*適量控制精白米面和肉類。*保證蔬菜、水果和牛奶的充足攝入。
*保證蛋白質、維生素和礦物質供應充足。
*限制高能量食物如油炸食品、糖、巧克力和奶油制品等。
*限制任何高糖飲料。
（3）行為干預：家長烹飪方式多樣化、食物選擇多樣化，不用食物作為獎勵；孩子進食時細嚼慢咽增加食物飽腹感，盡量減少在外就餐；鼓勵孩子多學習營養健康相關知識。
（4）身體活動:每周至少3次高強度身體活動（如長跑、游泳、打籃球等），3次抗阻運動（如俯臥撐、仰臥起坐及引體向上等）。運動量循序漸進，逐漸增加運動時間至60分鐘及以上，并且要堅持鍛煉。做力所能及的家務活動。
（5）減少久坐時間，每坐一小時要進行身體活動。
（6）保證充足的睡眠，幼兒小學生每天睡眠10小時，初中學生9小時，高中學生8小時。
來源：中國疾控中心營養與健康所、健康中國
