公共營養師考試它是選拔性考試，這也使得對2020萌新小白來說，學習考試過程中很多時候都會很糾結，不知道應該怎么做，也因此對很多問題產生了誤解，小編為大家整理了"2020公共營養師考試三級預測全真題(9)"希望對你有所幫助。
一、單選題
1.有刺激性的“哈喇”味是()特有的氣味。
A.蔬菜腐爛B.蛋白質變質C.碳水化合物變質D.脂肪酸敗
2.兒童缺()可出現生長發育遲緩，食欲減退或有異食癖。
A.維生素AB.蛋白質和熱能C.鋅D.鈣和維生素D
3.學齡前兒童的三餐分配以()為宜。
A.三餐一點制B.三餐兩點制C.四餐一點制D.四餐兩點制
4.食物能量的計算公式為()。
A.能量(kcal)=4×蛋白質(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有機酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纖維(g)B.能量(kcal)=4×蛋白質(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有機酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+4×膳食纖維(g)C.能量(kcal)=4×蛋白質(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+4×有機酸(g)+6×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纖維(g)D.能量(kcal)=4×蛋白質(g)+4×碳水化合物(g)+10×脂肪(g)+3×有機酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+0×膳食纖維(g)
5.某固態食品中，其脂肪含量滿足()g/100g，則可聲稱該食品“低脂肪”。
A.≤10B.≤5C.≤3D.≤l
6.關于INQ的計算，下列正確的是()。
A.INQ=營養素密度÷能量密度B.INQ=營養素密度÷能量密度×10C.INQ=能量密度÷營養素密度D.INQ=營養素密度÷能量密度×100
7.下列資料屬于分類變量資料的是()。
A.性別B.身高C.貧窮富裕程度D.年齡
8.問題描述是將問題表中的每一個問題依序號順序逐一以“S-O-A-P”的形式進行描述，其中字母S代表()。
A.計劃B.主觀資料C.客觀資料D.評估
9.構成比的計算公式是()。
A.特定時期某人群中某病新舊病例數÷同期觀察人口數×k(k=100%，1000‰……)B.某一組成部分的數值÷同一事物各組成部分的數值總和×100%C.甲指標÷乙指標D.某現象實際發生的例數÷可能發生該現象的總人數×k(k=100%，1000‰……)
10.普通人的運動指南不包括()。
A.高強度運動對改善心肺機能有良好作用B.運動類型以有氧運動和耐力運動為主C.運動時間以每天30-60min，或每周150min以下為宜D.運動頻率以每周5-7次為宜，每天1次 二、多選題
1.腦千可分為()。
A.間腦B.端腦C.中腦D.腦橋E.延髓
2.胰液中所含的有機物主要有()。
A.膽汁酸‘B.胰淀粉酶C.胰脂肪酶D.糜蛋白酶E.胰蛋白酶
3.人體的消耗能量主要用于()。
A.基礎代謝B.體力活動C.生長發育D.食物的特殊動力作用E.胎兒生長
4.應維持正氮平衡的人群有()。
A.兒童B.孕婦C.疾病恢復期D.饑餓E.老年人
5.脂肪的生理功能有()。
A.保護臟器B.維持體溫C.增加飽腹感D.提高膳食感官性狀E.構成細胞膜
6.不利于鋅吸收的因素包括()。
A.植酸B.鞣酸C.纖維素D.脂肪E.維生素D
7.主要含硒的酶包括()。
A.胃蛋白酶B.谷胱甘肽過氧化物酶C.碘甲腺原氨酸脫碘酶D.α-淀粉酶E.碳酸酐酶
8.缺乏維生素B1對胃腸道的作用表現在()。
A.營養神經組織B.維持體內正常代謝C.使胃腸蠕動減慢D.腺體分泌減少E.食欲減退
9.膳食纖維的主要功能包括()。
A.有利于食物的消化過程B.預防膽石形成C.維持血糖正常平衡，防治糖尿病D.防止能量過剩和肥胖E.促進結腸功能，預防結腸癌
10.孕早期的膳食要點有()。
A.少食多餐，想吃就吃B.補充長鏈多不飽和脂肪酸C.選擇容易消化吸收的食物D.補充葉酸E.按照喜好，選擇促進食欲的食物 單選題參考答案：
1.【答案】D
【解析】脂肪酸敗所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪變黃等，是鑒定油脂酸敗較好的感官指標。
2.【答案】C
【解析】鋅缺乏的兒童常出現味覺下降、厭食甚至異食癖，嗜睡、面色蒼白，抵抗力差而易患各種感染性疾病等，嚴重者生長遲緩。
3.【答案】B
【解析】兒童時期生長發育快，活潑好動，但胃的容量小，容易饑餓。所以能量需要量比成人高，并應適當增加餐次以適應學齡前期兒童的消化能力。因此，學齡前期兒童以一日“三餐兩點”制為宜。
4.【答案】A
5.【答案】C
【解析】低脂肪是指：固體：≤3g/100g，液體：≤15g/100ml。
6.【答案】A
7.【答案】A
【解析】分類變量亦稱定性變量，一般無度量衡單位。分類變量是將觀察單位按某種屬性或類別進行分組，清點各組觀察單位數所得的資料，如性別，人群血型的A、B、O、AB等。
8.【答案】B
【解析】S代表病人的主觀資料，如病人的主訴、癥狀、病史等;O代表客觀資料，如實驗室檢查以及病人的態度、行為等;A代表評估，完整的評估應包括診斷、鑒別診斷、與其他問題的天系、問題的輕重程度及愈后等;P代表計劃，是針對問題提出的，每一問題都有一相應的計劃。包括診斷計劃、治療計劃、病人指導等。
9.【答案】B
10.【答案】C
【解析】運動時間以每天30-60min或每周150min以上為宜。 多選題參考答案：
1.【答案】CDE
【解析】腦干是脊髓向顱腔內延伸的部分，自下而上又可分為延髓、腦橋、中腦三段。
2.【答案】BCDE
【解析】胰液是由無機物和有機物組成。無機成分中最重要的是碳酸氫鹽，其主要作用是中和進入十二指腸的胃酸，使腸黏膜免受胃酸的侵蝕，并為小腸內多種消化酶的活動提供最適宜的pH環境(pH7-8)。有機物主要是消化三種營養物質的消化酶，即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶。
3.【答案】ABCDE
【解析】成人的能量消耗主要用于維持基礎代謝、體力活動和食物的熱效應;孕婦還包括子宮、****、胎盤、胎兒的生長及體脂儲備;乳母則需要合成乳汁;兒童、青少年則應包括生長發育的能量需要;創傷等病人康復期間也需要補充能量。
4.【答案】ABC
【解析】兒童處于生長發育期、婦女懷孕、疾病恢復時，以及運動、勞動等需要增加肌肉時均應保證適當的正氮平衡，以滿足機體對蛋白質的需要。人在饑餓、疾病及老年時等，一般處于負氮平衡，但應盡量避免。
5.【答案】ABCD
【解析】脂肪的生理功能有：供給能量，促進脂溶忭維生素吸收，維持體溫、保護內臟，增加飽腹感和提高膳食感官性狀。
6.【答案】ABC
【解析】植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纖維素等均不利于鋅的吸收。鐵可抑制鋅的吸收。動物性食物中鋅的生物利用率較高，某些藥物如碘喹啉、苯妥英鈉和維生素D均能促進鋅的吸收。
7.【答案】BC
【解析】主要的含硒酶有谷胱甘肽過氧化物酶(GPX)、硫氖還蛋白還原酶(TR)和碘甲腺原氨酸脫碘酶(ID)。
8.【答案】CDE
【解析】維生素B.缺乏時，膽堿酯酶活性增強，乙酰膽堿水解加速，凼而胃腸蠕動緩慢，腺體分泌減少，食欲減退。
9.【答案】ABCDE
【解析】膳食纖維的主要生理功能包括：①有利于食物的消化過程;②降低血清膽固醇，預防冠心病;③預防膽石形成;④促進結腸功能，預防結腸癌;⑤防止能量過剩和肥胖;⑥維持血糖正常平衡，防治糖尿病;此外，食物纖維尚有防止習慣性便秘，預防食道裂孔疝、痔瘡等作用。
10.【答案】ACDE
【解析】孕早期膳食要點：①按照孕婦的喜好，選擇促進食欲的食物。②選撣容易消化的食物以減少嘔葉，如粥、面包干、饅頭、餅干、甘薯等。③少食多餐。想吃就吃。如睡前和早起時，坐在床上吃兒塊餅干、面包等點心，可以減輕嘔吐，增加進食最。④為防止酮體對胎兒早期腦發育的不良影響，孕婦完全不能進食時，也應從靜脈補充至少150g葡萄糖。⑤為避免胎兒神經管畸形，在計劃妊娠時就開始補充葉酸400-600mg/日。
考試的時候每一分都很重要，掌握重點，夯實基礎，盡量復習到位！以上為全國注冊營養師網小編整理的相關內容，預祝大家都能金榜題名。
